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Origen del cordero

Este cordero oriundo del suroeste español pasa su etapa de lactancia en un hábitat único como el de las grandes DEHESAS de alcornocales y encinas.

Estas DEHESAS con sus miles de hectáreas de prados, paisajes arbolados y llanuras abiertas, es una tierra de pastos y cultivos, de pastores, cazadores y labradores, gentes acostumbradas a trabajar en el campo, productores de carne, de ahí proviene una gastronomía caracterizada por su intensidad y aroma, de platos fuertes y sólidos elaborados con las mejores materias primas de la región como la carne de cordero.