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Origine de l'agneau

Cet agneau originaire du Sud-ouest espagnol passe sa période de lactation dans un habitat unique comme celui des grands pâturages de chênes verts et chênes lièges.

Ces pâturages, avec leurs milliers d'hectares de prés, paysages arborés et plaines ouvertes, sont des terres de pâtures et cultures, d'éleveurs, de chasseurs et de cultivateurs, de personnes habituées à travailler dans les champs, des producteurs de viande. De là vient une gastronomie caractérisée par son intensité et son arôme, son palais fort et solide élaboré avec les meilleures matières premières de la région come la viande d'agneau.